麻香鸡翅

蛋挞

• 材料：
• 适量鸡翅中
• 适量香油
• 适量花椒
• 适量葱蒜
• 适量陈醋
• 适量香菇
• 适量料酒
• 适量红辣椒
• 适量生抽
• 适量精盐
• 适量白糖 1
  鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。 大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。 2
  , w* Z  H! X% s4 _0 F" E9 l3 r 火上坐锅、锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。 把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。 把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。
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  关火，撒入红辣椒段、花椒。 放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。 倒入少许生抽，用来提味，上色。
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  3 J( ]- O9 w( Q' N2 ~, Y) Z 、倒入适量料酒。 、撒入少许白糖可以提鲜，中火翻炒。 、最后烹入陈醋，小火收汁。
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