栗子鸡

暮云

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用料 :
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鸡大腿 2只（不是琵琶腿哦，要整只大腿） 鸡整翅 2只（包含翅根，翅中，翅尖）
- D" M6 q; f* N0 C: F栗子 约25颗（根据喜好增减） 花雕 （或者米酒）
0 ^  f$ K4 c; _) }7 Z7 B! h$ {生抽 葱
姜 蒜
+ g4 X6 w( V. o冰糖 香菇 5-6朵

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做法 :

! V* e9 A* h8 h9 Q+ Z' V& s1. 铸铁锅预热，手放着锅上感觉比较热了，倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜
* s9 a5 e) A% q. n, y& {; I2. 切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下
3. 放入少许料酒，煮沸，在放入生抽
; P2 q% Y& ^; W, m5 @4. 一点点老抽，再放少许冰糖翻炒均匀
5. 放入栗子拌匀
! i# V' t  J/ m( `( S6. 锅内沸腾后，加盖，中火烧10分钟。即可出锅

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小贴士:
# E( M; l) n! u: h. L1 Z
; q  W* U* Z$ |! D3 W我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。（我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好）但是栗子肉表面还有一层薄皮，很难剥。其实只要用个小方法，就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子
1，烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟（注：因为我们是用来做栗子鸡，所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦）
2，然后捞出栗子，沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意，刚烫好的栗子还是比较热，手摸着不烫再开始剥（不要等到全冷）。不要烫伤哦。