山药肉饼

暮云

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用料 :
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* R0 O  j& n# Y$ C1 f猪肉馅 老干妈豆豉
- G" t! e5 {* ?7 B% y生抽 盐
# D# b" W  b* d1 X- P$ W胡椒粉 白糖
鸡精 洋葱
山药 面粉
鸡蛋
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' F6 E) ~7 {9 c$ n$ k( {/ t3 k做法 :

7 K1 |+ T- X4 i# {4 B  L0 R) S1. 猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍
& U9 G7 F; p+ d5 ~/ w( T; Q2. 处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑
3. 用刀帮拍碎，切大丁
4 x! J2 M% {5 k9 `- m$ h+ F/ Q6 l4. 用水冲洗掉粘液
5. 洋葱切丁
" `; H( C- s4 T1 K& u% _# a! P) N! l5 F6. 将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋
7. 将其搅拌均匀
8. 放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀
9. 加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态
) R1 q0 q5 u% P: e  v10. 可以用勺子或者手整形成小块
7 c1 E1 x! f' [9 J0 a' }11. 锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平
12. 小火，将其两面煎至金黄色即可


$ y* @. T; ^; L( W9 ?( g小贴士:
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) B  C1 Z$ ^+ ^4 ]3 `1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。

; s. I' a! }2 Q8 z" x7 S2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。

% P* T8 Z1 ]7 }  p/ b# m, |/ w9 b! r3、小火，厚底平底锅，到少许油。

, L1 {3 \7 X! \; Y4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。