扭一扭，咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕

哈蜜瓜

这个迷你乳酪蛋糕，上下各一片奥利奥饼干~

, X. G/ w& t% X

中间柔滑的乳酪蛋糕刚好变成了超大的乳酪味夹馅。

不过这次的夹馅，不再能舔一舔解决掉..

$ X& v9 _5 A) K6 s

而是需要一口一口吃掉..

! r/ u6 S4 E/ h" ]$ v- U& M7 y

这次总算不嫌夹馅少鸟~~~

奥利奥迷你乳酪蛋糕

（材料可做9连马芬杯一盘份）

A,蛋黄：27g，细砂糖：5g；奶油奶酪（creamcheese）170g，牛奶：22g

2 B" \! ~4 v! J/ Y5 |+ {

B:蛋白：50g，柠檬汁：数滴，细砂糖：13g

' N2 z0 `' M6 t7 d& G

C:奥利奥饼干9块！做法：

提前准备：

分好蛋黄与蛋白，称重各材料。

将奥利奥饼干扭一扭分开，马芬模放好纸杯，并将一片饼干放入纸杯做底

, p$ Y4 |) m1 g2 c* W: O. N

1，蛋黄加入砂糖后打散

（蛋黄加入砂糖后要立刻打散，因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分，如不打散，

+ X2 l+ t) i- y/ n7 J( N

蛋黄会结壳，故砂糖要再打蛋前放入，不要提前放入）

8 @9 b7 G- ^, |8 u

2，奶油奶酪用微波炉叮软之后，分次加入蛋黄拌匀。

3，直至全部蛋黄拌入拌匀。

2 m  U, d; {' b+ H1 v" d, r: I

4，分次加入加热过的牛奶，逐次拌匀。

7 M( G( f  F" {1 N

即完成奶酪糊。

5，蛋白加入砂糖后打至湿性发泡。

6，将蛋白与奶酪糊拌匀。

（可以先挖一部分蛋白与奶酪糊拌匀，再倒回蛋白糊，操作如同戚风，但是奶酪糊接触蛋白之后，消泡会比较快，所以操作要迅速一些）

0 J. J# V; U/ k) B/ c  {! a

7，马芬杯内嵌入纸杯，再放入一片奥利奥做饼底。（夹馅留与不留均可，此步骤最要事先准备）

! N% B# {: k* o0 G* ~

8，倒入8分满。震模震出气泡。

, [! i& o, t0 Z4 w' c* q. N2 \& b

9，将另一片饼干盖在蛋糕糊上。

5 h6 U$ }9 h/ `3 [/ _

10，预热烤箱170度，底层放烤盘，烤盘内倒入温水。上一层放烤网，

模具放烤网上，用蒸烤的方法烤约25-30分钟。

使用建议：冷藏数小时后食用更佳哟！

蛋糕放入冰箱冷藏之后

1 c3 d0 N4 j8 X; @0 w' U

犹如冰淇淋口感哟~~

/ T. f9 t* u. @" x; {3 V

吃到蛋糕底部没化掉的饼干夹馅还有不同口感~

无论“文吃”（配下午茶，用小勺子挖，小口抿着，切记捂嘴），

+ `2 u8 T4 l. R( b3 `2 U

还是“武吃”（直接扒开，嗷呜咬掉，留下牙印，嘴角蛋糕）

4 Z; D* a, I8 J: a' @4 K# s. E5 {% L3 e

都是很享受的事情凹~~~~~

不难做，你也试试咯~~~

" x  ]/ f! G+ E2 J% E' B+ J