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【材料】:鸡腿数个(或者鸡半个)、葱姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙' M, e# M5 r5 ]: `! \& q7 T7 m
【做法】:* E( r: A+ ~: _9 [) i7 l% |
1. 鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。葱切段,姜切片,红椒切丝。
) D' Z7 A; W Q* h. [1 t2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟。, E6 @, ~) ^" \- v
3. 盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。: v t6 _4 U, r- p" s9 R/ J
4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后,浸入冰水中。1 U& N1 v1 G/ {% `( p3 I
5. 鸡腿凉透后,切块装盘,浇上一汤匙生抽,撒上葱花和红椒丝。9 H6 j7 [$ |+ [ U$ ^/ M. f' ?
6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油,烧热后马上淋在鸡块上即可。 |
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