手抓饼

淡淡茉莉

原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
做法:
3 u6 ~; |$ h" S1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
1 d7 ^3 r7 ?8 y. }8 ?* b- j% L2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟；
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
/ U1 k/ S- _- T: ~7 |, F, v! X6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
7、从一边开始卷成长条状；
9 x( `5 Y7 V4 ^9 |; \' }- r8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
7 b* Z' @, Z9 B9、卷好后，接扁把面团擀薄；
# }4 K5 X& m- x9 c10、炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
11、用筷子把煎好的饼从中间挑。
厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。