圆白菜回锅肉

叶子

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1 x" m+ e9 N/ @# J% v/ M( Z' w
0 `8 w$ z: S3 E7 t主料：
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9 z/ Z) Z8 W: r! X6 T% f! [, F
熟肉片100克圆白菜三片香干三片红椒半个


+ |  |' w& O' f- h- P4 y1 ~) @( m辅料：
) a0 [. a' Y, F! X) G! l+ ?$ p

- }1 [7 G0 }1 W% D葱姜


7 v5 S8 O7 B2 X调料：
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郫县豆瓣酱甜面酱酱油白糖料酒鸡精

7 h/ w4 @5 p# c9 G  b% ^做法：
1猪五花肉，提前煮熟切片，这一步省了不写了，不会的再问我。香干切坡刀片。葱姜切末，红椒切段
2圆白菜一定要用手撕，而且一定去掉圆白菜叶子中间的菜梗子
, r  T3 U( f0 I: @3 b3平底锅上面铺一块屉布
6 Q0 R: F# e- P4撒上100毫升的清水
5盖上盖后开火，见有蒸汽冒出时，掀盖放入圆白菜叶子，迅速盖好盖子。蒸一分钟后关火。将圆白菜取出，沥干水分备用
6看一看圆白菜蒸熟后的样子，不但熟了，而且还有一定的脆感
7取出沥干水份，回锅一炒，非常好吃
8将香干入油锅
9再将肉片入油锅
10炸至微黄色
# }7 x6 ?2 D7 ?" \9 i11捞出备用
. D, a" N2 y7 G: k12调制好碗汁备用：按1:1，放入郫县豆瓣酱，甜面酱
+ C$ D# E7 n, L/ u4 @3 |13少许老抽调色，白糖；鸡精；料酒各少许
14锅中放油，爆香葱姜末
- Y! O. r) I7 A9 D# o7 J$ h15倒入碗汁炒香
1 C# X  F5 {' s0 F16再倒入炸好的香干；肉片炒匀入味
7 n, J0 z0 F1 z8 [+ v17倒入圆白菜
18迅速炒匀
, {) m" ]: ]2 q1 I. F$ P1 ?19放入红椒即可出锅

3 e' @' P% k+ M* M0 }, m膳食食疗：


! B6 v9 `1 S1 o白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
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注意事项：
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9 R6 k+ p. @0 G) `1.必须坚持手撕，不用菜刀，而且，手撕时要去掉菜梗，只要叶子！
' C. m9 Q0 C' R2.在爆炒之前，圆白菜要先用汽蒸的方法脱水变脆，控干水分，然后再爆炒，闭着眼你都能炒好！