制作步骤+ Q5 U `: ^1 z! B2 [
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1. 小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。 6 z1 M4 w! J) C; T" y& W( N- G' G$ r: o3 Z5 Q R5 C. H q9 _4 N: ?1 K2 z ( ~/ O' C- ?/ p. j& r2. 热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。 l! W. L: D; S% s' O' a / h* o7 X$ ~6 v( v* {% {- w7 p- S. w, @, @) `' m* h
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3. 加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀。; l" |" Q$ m' p+ E) l# e* t
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4. 中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。 ( U2 p; a9 R8 X- W: c. I! `3 t3 m& R/ N: R s
6 i4 J; Z. d' j5 A' A2 `小贴士9 {" r9 R. Y) t w7 g
1.土豆切得稍小些,煎的时候中小火慢慢煎,基本上土豆煎至微微有些焦黄时就差不多熟了。 2 q2 \9 s9 F8 A' P; P2.因为腐乳和老抽都有咸味,盐的用量一定要注意,一点点就可以了。 W; |# _! C$ t; m( Q$ H3.做这个菜用红腐乳最好,味重颜色漂亮。