糯米肉圆

朋朋

今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气.
- y  |# c# W/ N% F. q& X8 M& [今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
猪肉糜500克	糯米1碗
香菇10朵	胡萝卜半根
鸡蛋1-2个	蒜姜适量
辅料
料酒1汤匙	生抽1汤匙
胡椒粉适量	盐1匙
糖1匙	淀粉适量

制作步骤

, o$ X; ~9 u3 {1. 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
, Q; I5 b+ v$ I# p. `0 r
! ?; z& H! i7 L( b3 v2 y4 i
  I$ ^- g7 M3 C& q& A7 y% I" [2. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
# n2 q5 B% x1 `- c- y: H

3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
8 D3 h* A1 q2 G" w

4. 打入鸡蛋拌匀。
7 B/ x3 T0 t" j; i$ b
1 C0 l% r% g9 E' T% X# J8 h
5. 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。


6. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。

% ?4 ^6 v; c! p# O9 i! C, i; ^2 r
7. 炸至金黄色捞出。
( l6 G/ x8 o* y1 b" a

8. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
7 V/ X1 y; B) @" X
' j  x$ V3 y, R( ^; t- L' _小贴士
8 ?  W' }. ~; q& L: j1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。
2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。
" ?% w, E$ d( p* k, ^3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！