西红柿烩茄子

淡淡茉莉

用料 ：

圆茄子 西红柿
9 i; ^% Z+ z! G6 z) V9 e* R1 J. L盐 橄榄油
7 d% x/ E- s7 u% i- y花椒 葱
姜 蒜
生抽 老抽
& F" X: m/ ?+ N白糖


- q, ^9 S/ w0 `2 R9 T% E做法 :

1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
7 m$ U, R2 q" c# |$ s7 `# _2.锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
- @5 R! [* ?( ?* u) q: |# Y3.待到花椒出香味，捞出
4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
5 Z+ n: a" {+ ~8 y% a; `$ B$ S5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
0 `" b7 R0 Y8 V9 \+ z# G! B7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
% }$ S, n( O; W: w0 n7 S/ g" [8.直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

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小贴士:
1 x! R! x; f( k
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
5 l4 M0 @, m) j6 {2 n1 p2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！
2 x7 E# J) a4 q# S9 u: j3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。