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用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g
5 c, o/ Z8 L8 l; h* l0 z料酒 500ml 草菇老抽 50ml' x7 h. g* n4 E& O9 H
干山楂片 5粒 冰糖 30g( ]; Q% I# d6 M1 K+ i; @ I
姜 5片 葱 一小把
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, d7 G' M: o" W# f做法 :5 T' I) T$ S/ o4 V# f# z- {+ P4 \
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
( P. h5 A% j& \0 v% u2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来$ c+ i# ?5 B, \, x) C2 C
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
0 \6 ^* H, h! n/ i9 ?+ w4.待大火烧滚后，放入干山楂片, c$ G$ Y' a+ K8 O
5.放入陈皮片
E' ` J0 F8 j- Q' z. C' X. G6.加入老抽上色0 f1 L# |+ I( _& p2 ?/ Y) J# ?
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮8 c8 h3 c# U- ~# ^9 h
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-11-26 14:41
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