猪肉炖粉条

淡淡茉莉

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用料 :

五花肉 400g 红薯粉条 200g
5 Z+ ?4 u# W4 S3 c生抽 30ml 老抽 15ml
料酒 30ml 花椒 1g
% p( }/ C# c+ B" B' D0 e八角 2个 香叶 2片
桂皮 1块 丁香 2粒
9 @: f1 U% [& C% \1 D1 V白糖 5g 盐 2g
葱姜 各4片
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% E& j" {/ L' V' R# P2 h3 ~/ I1 y8 F做法 :

1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
- y* y% c# J  q2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
7 S. @7 W& m8 K4 I2 q3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
& Z; ^) q. u- T3 E7 g; [4 M( ?4.放入焯过水的五花肉翻炒
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
, g2 l! R2 f' N; L- f1 f6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
- d' D4 z# ~6 z6 f0 t) S( K7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
: Q4 C  w' y8 g& g8 O' J8.待粉条软烂后即可盛出享用