原料:( l- j/ l4 [/ c8 U, p# `) |2 J; X( N% ]
中筋面粉300g,葱花,花椒,芝麻,食用油,盐。: U' |, y! `; m1 Z+ e
做法:! X. u' ?* ?% W
1. 原料备用。
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4 B+ ]% A- h. P1 J) j% O1 \ 2. 将中筋面粉,盐,葱花,适量的食用油,和冷水混和。先用筷子搅拌成松散状。
" o' g' |) ~4 w' o1 V% V 3. 然后揉成三光的面团。
8 x0 e' }% p; ~) g! r" C 4. 分成均匀的6份,放在室温下松弛30分钟。 $ G2 D/ L g, H% S( s
5. 先用擀面棒擀成细长的面皮。; e" m3 a9 {) }, Q9 G# x5 q
6. 刷上适量的椒香油(花椒和芝麻炒香,然后用料理机磨成粉,加入适量的盐和油,搅拌均匀)。0 Q$ ^/ @7 B! f$ }
7. 面皮两边对折。 g. E& A0 z# S( C; I* t& ]
8. 然后卷成螺旋状。
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9. 所有螺旋做好,盖上保鲜膜,再松驰一小时。
. e. b' Y& x$ D: }" K 10. 然后按扁,擀成饼状。
: N4 c/ {, j6 A1 h+ u- I 11. 油锅烧热下入做好的饼坯。( H; z3 l/ G# x; H
12. 用中小火,煎到两面微黄即可。 4 B+ H6 A5 Z. O: I- q8 M
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