最爱那一口面食——饼之攻略

荷塘月色

原料：
$ y1 U& h. @' z+ c6 \: i小葱、大葱、面粉、油。
! a$ h- p6 A) d  o* W* }
+ I% g# a  r: e2 [! R* t做法：
, T2 [2 s1 @5 R! J% Q& l: d- G( r1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点（“中国人讲究软面的饼。”）；
2、大葱切末，小葱切末备用；
% W  R/ h6 a/ [( r" H( ]3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁；
( d2 X: Y2 f8 z2 u4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平；

5、将面擀成大薄片；
* p& C  I2 K  F0 b6 H$ J6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀；
7 d4 Y5 x1 S( C5 _: l7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐；
, x0 j' I3 ^! B* b5 q8、如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀；

9、如图将面饼的右上角折下；
10、右下角和右上角搭好；
11、将折好的面饼翻到中间；
' w9 L( |* z! R* @12、中下角折上来；
- g; h6 I, r% O& X5 g$ ^6 K0 d
3 M; k; V) `" V& J: t13、中上角折下来；
. U% V! [0 k6 A' B3 ~6 N14、将折好的面饼翻到左边；
15、左下角往上折；
16、左下角往下折；

17、按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲；
18、将面饼擀薄；
19、电饼铛内刷油，热后放入面饼；
! n( Y4 @' M* t5 ?0 X, U20、一面成型后翻面；
21、另一面也成型后翻面；
22、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。

0 |3 X- A; [8 N6 j5 v  b葱油饼外焦里嫩，葱香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张，不过最近贴秋膘，就上大肘子或者红烧肉更是过瘾，别说就是立秋了凉快多了，紧跟着食欲也好起来！小时候，老妈问我吃什么的时候，我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香，越嚼越有味。