五珍菜

叶子

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) q& _) n) c0 e: A( g$ g5 n用料 :

莲藕 胡萝卜
蘑菇 山药
0 u7 n# q6 K8 ^0 u黑木耳 芦笋
盐 淀粉
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( v% ^$ c7 v2 s* j1 t0 q做法 :

) [1 e2 F- `* @  U" @1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半
; n. n! [. ]# s2. 蘑菇和胡萝卜切片
3. 山药在火上烤一下后去皮也切成片
1 a% l; U$ G( N( ?+ S; r4. 芦笋洗净后切成两段
5. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味
6 F' e* |0 J0 f7 ?2 Z/ m. ?$ s6. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右
7. 加入山药,蘑菇和藕片
# h4 x  B( V' B- X6 f8. 加入大半碗水煮开、盐
9. 加入芦笋和黑木耳
10. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅

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小贴士:
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! b- C6 b' Y! m# o: f/ c( W+ `0 U1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；
9 J) Y$ _4 Z; D% p' Y5 y' H2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；
3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。