红酒猪尾

叶子

食材明细：
1 v0 c9 S" p0 ^6 W, ~" G猪尾 4根 适量 花生 适量 红酒 适量 黄酒 适量
6 q1 |1 H! j% u# R4 t 老抽 1汤匙 生抽 1汤匙姜3片 八角1.5个 盐、糖、鸡精适量
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( K4 H1 n2 s% Y/ `) W; K! t9 Y制作步骤：
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) l' f- a" g4 U6 p1、猪尾斩断成小块；
6 |1 t: s( E- o; j2、冷水入黄酒将猪尾焯水，洗净备用；
: H5 ]2 f7 Z# i2 A, K 3、红衣花生洗净备用，准备八角和红酒；
/ C. d1 n0 d4 B, ]  j& ]4、热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄
5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下（不要过度翻炒）；
& P& j+ n6 W" W! d+ } 6、放入花生、八角，加清水至材料淹没；
( l. ^, G5 E3 t4 c/ r, m: k7 l7、大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可（不要太酥烂，这样口感会Q些）。小贴士
  G" N6 u6 Z( N7 B1 ]小贴士：
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1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净；

4 l4 O7 J# F/ u* j. ]- E2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下，看是否有褪色现象，以防买到染色花生；

, H( a' B& l" f, W% S, o  q3、加入红酒后不要太多翻炒，这样能更多的保留香气。