话梅猪手

百合

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原料：猪手半只
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配料：花椒、姜、话梅、老抽、冰糖、醋、盐

+ r; }4 S8 H1 T# Z% E% O做法：

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; p, n4 \' T# \0 C. Y1、原料，猪手提前斩好烧好。

% `6 ]' \& Z9 ~7 o2 J2、猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。

3、锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。
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4、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。


! n3 |. {2 I; o- z7 d( t9 Q! E5、猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少许汤。
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6、拌匀，大火烧开。
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) t% t8 M+ h; k6 i! l7、加盖，小火慢烧至汁浓。

8、再大火收汁即可。

9、汤于出锅时放盐就行了
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$ e' r  V' [9 O, T5 @$ P7 m2 _+ V; y10、第一次煲的，连锅一起上

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+ s+ C+ h+ d8 F1 ], e7 a; d1 G小提示：
高压锅开了后中火20分钟就行，第一次用了30分钟，火候过头。

话梅不能在多，半只7-8颗就够，太多了会酸。

汤放了盐，菜没盐，话梅是咸酸口味，而且老抽有盐。