话梅猪手

百合

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: m( `! M, B, Z$ x原料：猪手半只
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配料：花椒、姜、话梅、老抽、冰糖、醋、盐

做法：


1、原料，猪手提前斩好烧好。
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2、猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。
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3、锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。
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4、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。
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5、猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少许汤。

6 |4 f+ K# c: F! g6、拌匀，大火烧开。

; Z. U2 y" ]8 _2 G7、加盖，小火慢烧至汁浓。

8、再大火收汁即可。

/ C  A4 ], Z6 i! B" A  t9、汤于出锅时放盐就行了
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10、第一次煲的，连锅一起上


小提示：
高压锅开了后中火20分钟就行，第一次用了30分钟，火候过头。

) p8 j8 z5 K5 R" u% Z$ Y0 ]话梅不能在多，半只7-8颗就够，太多了会酸。

汤放了盐，菜没盐，话梅是咸酸口味，而且老抽有盐。