姜汁猪排饭

哈蜜瓜

" R' O# S$ Y/ Y9 K
# P+ d0 b! S1 x$ x, E# D
用料 :
# f6 t+ f2 W- \, {
: c% l1 U0 W; b4 i- J9 M( {里脊肉 6片 香菇 5个
1 l. U0 `' u: ~4 I% s* _洋葱 2/3个 姜 1块
奶油 1/2勺 酱油 1汤勺
3 I5 U* ~5 q  t3 a; ?0 p" V' {照烧调味汁 2汤勺 水 200毫升
$ n9 _) K9 e8 B! X$ f9 @* A; W* _5 J酒 淀粉
6 @' a5 v+ P7 E米饭 一碗


1 ^2 @- B, X# F3 E7 f做法 :
* t# E% y# r( j+ F! c
1. 将里脊肉切成约7毫米左右厚的薄片，用刀片拍松，将姜挤出姜汁，再切一部分姜末待用，洋葱切丝，香菇洗净切片
2. 将拍松的里脊肉片中加入1/2汤勺料酒，酱油，姜汁，白胡椒粉和淀粉腌制20分钟
3. 锅中倒入适量油，将腌制好的猪排放入锅中煎至8分熟，沥油待用。
4. 锅内留油，放入洋葱炒香，倒入香菇片同炒，然后放入煎好的猪排，倒入1汤勺料酒，一汤勺酱油，2汤勺照烧调味汁，姜末，和水，烧开后，小火煮10分钟左右，至肉熟，汤汁浓稠，倒入1/2勺鲜奶油，搅拌均匀即可。
- `9 r: y2 T/ v5. 碗里盛好饭，铺上猪排香菇等，倒入汤汁，即可。

- \$ P, }$ M9 j2 i& Y$ j
小贴士:

超市和网上也有现成的姜汁卖，如没有，可以自己手工挤一下。