香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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原料：
( V) X6 P' I  k; O. N$ {5 c* O3 Q鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵

配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量

' ^' N6 r. c: }" h/ O/ @, S做法：
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6 T( {2 [9 f! T4 K6 N1、新鲜的半只鸡洗净；
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2、其它材料准备好；
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3、鸡肉剁成块；

4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；

% p' m! `8 L6 C/ B; T" }5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
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+ Z/ \( s* ?4 y9 d6 j) v' d6、板栗煮开去壳备用；
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7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
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8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

9、入糖；

: l( e! f* f* d" F# ^10、入黄酒去腥；
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11、入生抽和老抽上色；
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. d3 d% @6 `* J( F12、入处理好的板栗；

13、入处理好的香菇；

14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

16、盛碗出锅啦。
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5 G* ]% a+ |, G" f& c; \) d{小心语}：

5 T; ]- p' P) F$ ^3 R1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
; M8 H1 o" m* Z9 Q, f3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。