香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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原料：
鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵

配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
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做法：

1、新鲜的半只鸡洗净；
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2、其它材料准备好；

4 m! A  o+ o4 H3、鸡肉剁成块；

4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
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5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
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6、板栗煮开去壳备用；
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1 i8 A2 U& h3 C3 o7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
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8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

8 a; S$ K0 v: `. N9、入糖；
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10、入黄酒去腥；
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11、入生抽和老抽上色；

* m, n/ D& L+ H1 E' c+ H. i12、入处理好的板栗；
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; b% {4 K* U4 n2 D. b13、入处理好的香菇；

9 `6 ?% h; \3 F. p- C14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

) A! ?5 w) r8 e+ e15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

16、盛碗出锅啦。
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+ r& e: j5 E  W* f8 W& G{小心语}：
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1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
7 X( U0 {! Z* D' S9 U0 ^2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
8 }# {- X: e$ g9 ?7 f$ }3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。