水煮牛肉片

清淡的云

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$ E# u! P. p9 Q: _/ O2 H8 W原 料：
2 J- V1 H" ?/ V% x" \火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。
干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。
操 作：
' S: D! w% s* a5 s1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。
: L; X5 h4 Z% C2 c) Y/ R2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。
/ c. v; y( B/ i1 M3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。
' H5 Z. Y# e4 S5 l+ x9 t5 V: v2 ^9 Y4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。
- z3 I$ Y% Q7 H- G5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。
+ V2 i9 _) ~0 A. v8 R. n' g& W6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。