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) F& P: U( K7 L' O# M用料 :
1 f6 ^. O+ p1 w7 Z5 b, m+ N$ F/ [, M3 f
& N# M# ]8 O) a8 D秋刀鱼（既带鱼） 糖蒜及汁
! o* `' s4 Z6 @/ o+ D姜 盐 & \# K1 {! E& q7 H
料酒 生抽 8 [% R' ?3 A! C/ c9 J1 G4 w
白糖 八角 6 i' ]1 r% n3 k- q. r
花椒
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做法 :
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1. 刀鱼去肠及黑衣，并刮净外皮上的白鳞，用清水洗净后切段控水备用 6 N6 ?) R9 p0 K) u% n
2. 糖蒜分成小瓣备用 , N0 I! N. V: S/ j/ H7 t
3. 姜切片，葱切块，八角、花椒洗净
% i; W- ]: o% j: Q4. 热锅入油，七成热时将鱼用橱纸拭净水份，下入油中煎成两面金黄取出 5 ~2 z0 e+ g, D. O5 B* I
5. 锅留底油，入姜、葱、八角、花椒粒煸香，倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖，加入煎好的鱼段大火烧开关中小火烧10—15分钟，加盐调味即可 |
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发表于 2012-11-17 21:42
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