卤四样

淡淡茉莉

( f: H" T5 j$ v8 T3 V
! M* R8 V9 r& K【主料】：
$ v! y5 R7 V7 R! A北豆腐一块
鸡脖子三个
鸡爪四个
鸡蛋三个
! q( m. M$ Y9 p- _# n4 ^
【配料】：
/ H+ T" B. W" V1 m姜片5片
葱半颗
3 U2 ^; D9 H' V3 K- R0 z橘皮两块
: L7 B. x; V% c8 e1 H8 y8 A: X& ]花椒适量
9 p, g/ k- _* B6 Y9 Q/ i大料2个
) C3 U7 y+ J. v; t' ~香叶2片
桂皮一小块
8 C: G! O8 f3 v  Y, V' E$ x! v: S1 m干辣椒3个

! h. x; K/ ?! [0 ?3 M4 Y. z1 F【调料】：
3 N# D0 G* U2 a, ]6 m' z

李锦记草菇半汤匙
李锦记生抽一勺
李锦记蚝油一茶匙
, L+ ^( t$ b+ @$ z, j0 A( N冰糖一大块
盐3茶匙

【制作方法】：

* S8 S9 R) T8 D
; O6 D7 x+ {. V* Q; W1、卤四样是食材。
2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
: [9 V3 w) e2 I3 k9 |3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
' v$ K: n8 y9 L/ i: d
7 h2 ]) [8 t  h4 B5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
" o  R: s6 u: f! m3 k" _6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
: }7 i5 I) H; d6 B5 i) x7 s8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
9、然后放入鸡爪和鸡脖子。
9 w3 h: w1 {+ z+ l5 ]2 O10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
6 Y) I3 L( [  o7 C11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
12、放入鸡蛋接着煮。
13、在煮十分钟左右翻面在煮2分钟左右停火。
14、煮好后晾凉即可食用。
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- d$ Z# I/ `4 D9 }# G# _+ ~' Q小提示：

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' P' `) `  {& C) l7 i! ?1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
- x  ]7 n9 p8 l4 [8 L$ n4 y+ [2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。