卤四样

淡淡茉莉

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【主料】：
" i/ Z1 H# G2 l0 j7 `& P$ T' f2 q北豆腐一块
' a0 l3 g- ^. Y. w0 B3 ^1 N" @1 g鸡脖子三个
3 s* z) E1 C( k, \! ]鸡爪四个
9 z# e/ l0 }$ G; L+ c; ]4 H鸡蛋三个

1 B1 U2 X8 w  Q2 y" ^【配料】：
姜片5片
葱半颗
/ k" p+ ]) a) c; w橘皮两块
花椒适量
大料2个
香叶2片
桂皮一小块
% b/ i$ T% B& s干辣椒3个

【调料】：

: X; Z  p2 e5 L1 X5 s+ S
7 C" V' R  h2 S李锦记草菇半汤匙
$ \% Z* Y4 E& G  l! r6 Y' a李锦记生抽一勺
李锦记蚝油一茶匙
5 ]: S: @  t$ T  ~; S6 B+ Y冰糖一大块
盐3茶匙

! t' W1 d- ^* W) c【制作方法】：

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1、卤四样是食材。
  d  U& I, \7 ^# \4 b% a2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
$ w6 t% V' _+ H: J3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
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5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
5 s3 e* i4 J  v+ g8 {6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
- x/ q+ f$ x6 H. p( f7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
1 J; X! ~+ p0 V; e3 s4 X6 Z8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
9、然后放入鸡爪和鸡脖子。
4 h9 v* V6 {: C. ?* ]4 |% @10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
* V% g, K+ C5 [3 c& u; v/ j11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
12、放入鸡蛋接着煮。
13、在煮十分钟左右翻面在煮2分钟左右停火。
" l; C4 |5 h0 V14、煮好后晾凉即可食用。

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小提示：
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1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
" i; O" c( X6 T3 c* p3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。