肉丝炒芹菜

淡淡茉莉

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# i0 j  z8 j# U" L* f用料 :

1 Y7 A$ d' x. ?  Q7 ~芹菜 肉丝
香干 姜丝
( O4 c- [8 w( z3 T盐 鸡精
生抽 胡椒粉
香油


4 L5 D; k3 y- R3 P做法 :

9 X. A' Y! U# [& p5 ]; R; s  ?% R1.芹菜洗净后，平放在案板上，将芹菜拍松散
2.将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用
5 Y% X- v2 l+ i0 c% X3.将肉丝滑油后，盛出备用
# G, {/ c4 b3 f7 n$ c: l" M" ?+ k" P( R4.锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可

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小贴士:

! \" B; i6 P8 B. M芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！