肉丝炒芹菜

淡淡茉莉

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用料 :
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2 |9 Q$ U. ^* u  _: e芹菜 肉丝
& a" C. G2 D& c2 o9 ~香干 姜丝
盐 鸡精
生抽 胡椒粉
香油
7 v. ^3 o: M3 S0 a) B

1 j2 M5 e& |4 r# p) I) W- F做法 :
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1.芹菜洗净后，平放在案板上，将芹菜拍松散
2.将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用
, K, `5 Q# S- ~/ s' F- [: H3.将肉丝滑油后，盛出备用
2 g& h2 t0 G: V3 s* w% H/ q* S4.锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可

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5 ~: C& y, B1 ^1 C+ c* X( k2 K小贴士:

& B2 q8 B& Z9 r4 s: a2 F$ Q芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！