|
|
联系我时，请说明是从哪里看到的。
, a% J, R# a% G" y4 r' X' k7 T0 M6 m- Q7 s) R3 x N! }- E0 T
! P8 k6 `6 C: A: Z' K. Y) r
: Q& G- I% [9 x) O5 K, H6 V/ m" z/ z# f; y" c5 Y/ L
用料 :
( o8 @7 w# ?& @1 l# F0 i$ j- s- w0 n7 {3 P# b9 n4 U0 S0 n
香干 150克 南瓜 100克, C' \+ n$ J- |+ m
红辣椒 1个 蒜末 15克: p9 l/ n2 p9 m7 _* B8 }
油 40克 老干妈豆豉酱 1勺, y- V: I) m7 m" g& P C; r5 Y
盐 1小勺 老抽 适量- O/ N" j+ X) C+ D2 X% L) S! W
鸡精 半小勺 胡椒末 适量% T. J3 X2 f) S9 n& \
小葱 适量
0 h' b$ ]+ u$ v2 }! ~1 n5 ?0 a$ |! h) J9 E5 C- x
做法 :
# o5 l6 c0 c$ v0 h& X+ o/ p( M+ X7 B" ]0 G ?7 C3 `
1.香干切正方小丁4 B" n. [7 C8 r0 [7 ?
2.南瓜去皮切同样大小的丁8 R9 h8 A5 w6 b6 f9 ]; D0 q
3.红椒与大蒜同样切丁
. ]! C6 J8 u5 u3 [. @& l4.炒锅入油，大火烧至八成热，下入红椒与蒜末爆香' X' U1 ]) p6 ?' h1 ^
5.下入南瓜煸炒1分钟! x7 Q6 ^4 Y( t! ^' U
6.再下入香干丁翻炒1分钟
! p' L; O0 @4 |3 Z0 k6 X9 J7.加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽
) ?4 ]1 _) X% w$ P- i/ s/ Z1 X. B% a8.加入半量的清水，翻炒均匀，至水分收干时关火起锅: @7 Z' z. w0 p" j
& P' K/ {# I3 a \5 Y) j" N
$ F& V' Z6 {/ Z7 D; G: G$ i4 ^& N小贴士:
9 }5 {' m t4 W; z: g9 d" j( T/ h9 L! L6 U/ L0 u
注意南瓜加水后焖煮的火候，煮的时候过长，南瓜会煮成烂泥状，煮的时间过短，南瓜的口感会是脆嫩的，没有沙化的口感，所以控制好火候是关键，要煮到南瓜刚刚熟透，但外形仍然完整的时候是正好的，如果把握不好，可以在煮的同时，随时挑一两块出来尝尝，觉得熟到刚好，就关火起锅。 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-11-11 14:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡