三色炒猪肚

暮云

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  k; Q: Z, J9 [4 t) `4 y食材明细：
. g. K5 ~* n9 Q5 U' c/ k( k
6 t7 C4 `% w% i" V8 W猪肚 1个
红椒 1个黄椒 1个青椒 1个
生抽 适量白糖 少许油 少许蒜片 适量葱 适量


! [. F) y! ~, S" ~做法：
1将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。
2用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。
3烧鱼眼水略泡猪肚。
1 l2 q$ i8 m; j$ H8 K4用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。
5锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。
6煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝。
) F  L- ]; K) b; h- z4 d6 a7热油锅放蒜片、椒丝爆香。
2 W" l! }! m  O' }- u4 V8倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。
& f! J( _6 |( K6 U, e0 W% u( f1 P. m9加入葱拌匀即可。


7 C9 S) J4 q) l6 `小贴士：
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$ j  q. r' n) F; m; c  z5 F! R. R买猪肚时，翻转内面闻昌否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。