三色炒猪肚

暮云

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& o7 Y8 c7 |* h, [7 f食材明细：

猪肚 1个
  }4 H# y4 ^$ b红椒 1个黄椒 1个青椒 1个
6 p9 q1 P. Y* p* _& K生抽 适量白糖 少许油 少许蒜片 适量葱 适量
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. C1 P0 P. B! F; U( J1 |4 N做法：
1 O+ I$ {# n  L8 t% F. k( g4 g: K1将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。
2用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。
3烧鱼眼水略泡猪肚。
4用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。
+ e) v& E, y: S: |# `5锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。
6煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝。
7热油锅放蒜片、椒丝爆香。
* w2 [3 P" H1 Q; }8 y2 w6 t3 Z9 A! |* e8倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。
: E; z, M# v( }$ x5 |! K9加入葱拌匀即可。

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6 u* w5 g. K% {7 j7 e小贴士：
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, H) l3 R; T% W买猪肚时，翻转内面闻昌否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。