秘制红烧鲫鱼

松树

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材料：
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+ f* c; u! G* S: X) f新鲜鲫鱼一条
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调料：
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小葱4根、姜4片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少许、醋少许
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做法：
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1、准备所需材料。

: e8 b5 x6 J) c4 @9 f& G; q2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。
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3、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。

/ N6 h1 ~2 E% E2 w' c. |3 v4、加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
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; L) f$ \2 O& U: g8 ~4 i5、加入料酒、李锦记天成一味。

' C5 e1 ^! t1 ]" b6、再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。
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7、倒入适量的热水。
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; D% a: K* O/ d8、大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。
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9、炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

小贴士：

) t( l* V9 d5 Y- @( S. g- i◎ 我家丫爸喜欢炖久一点，肉更酥软更入味的口感，所以我会煮20分钟，大家可以根据自己口味调整煮的时间。
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◎ 郫县豆瓣酱和酱油都有盐，所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。
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◎ 喜欢吃辣的，可以加几个干红辣椒，更有味道。