秘制红烧鲫鱼

松树

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$ S7 q8 y8 u1 l) @* Z( P材料：
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. Z$ w1 |/ A6 A- N8 s" i& ~2 S新鲜鲫鱼一条

3 F8 F7 h& V. f% m# g调料：

小葱4根、姜4片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少许、醋少许
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5 B& e% e8 [) |. K1 E5 b8 F做法：
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1、准备所需材料。
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* n  v$ Y" z( T( B) O; Y2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。

3、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。
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4、加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

5、加入料酒、李锦记天成一味。
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6、再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。
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0 M9 e) [3 f  S* P7、倒入适量的热水。

4 u- Y+ A6 h4 M9 D/ U8、大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。

9、炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

小贴士：

+ D' |% u8 P2 F% {# d◎ 我家丫爸喜欢炖久一点，肉更酥软更入味的口感，所以我会煮20分钟，大家可以根据自己口味调整煮的时间。
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/ b8 q- K) m* W1 W7 a2 f; g, S3 q◎ 郫县豆瓣酱和酱油都有盐，所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。

◎ 喜欢吃辣的，可以加几个干红辣椒，更有味道。