川式闷烧茄子

暮云

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( N- `1 b7 }, p' y$ w( i: I/ [6 n用料 :

& o# K+ z3 O9 K( g2 b6 V茄子 中辣椒
郫县豆瓣 花椒
盐 水
淀粉
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( O  {/ B& S; [9 `. O! }
2 N. v, c5 _$ i3 Z0 h做法 :

& `, {6 S0 B7 j4 v1 o1. 茄子切小块，划开方便入味。辣椒也切块~
2. 入油，加入花椒，郫县豆瓣炒香，加入茄子段炒至上色，加少量水。
3. 盖上锅盖闷，闷到茄子软掉加入辣椒，加盐调味。
4. 继续闷，直到辣椒熟了，淀粉勾芡起锅。
1 w/ M) O% C' N- _( k: L4 r. `+ w" `

小贴士:
. q& n7 d; V3 C
, J9 c* Y, o$ V7 O6 W1 J今天做这个菜时我没咋认真切也没咋认真摆盘，却得到了一种新的轻松。
看来做菜的真谛不在于好看，而在于好吃~
/ k4 t% `+ B7 S% {4 p而自己做的菜，只要不是黑暗料理界的，应该都很好吃