川式闷烧茄子

暮云

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! a" N# k) h$ g, n1 t7 g# L用料 :

2 N* u% [  s7 F+ d$ y- `- ]( O# Q6 P茄子 中辣椒
郫县豆瓣 花椒
- Q, x' @! E. H- O$ O) Z盐 水
- U/ S1 K6 F( M+ M$ q: P淀粉

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做法 :

1. 茄子切小块，划开方便入味。辣椒也切块~
5 x' b) [0 [% u) i/ O2. 入油，加入花椒，郫县豆瓣炒香，加入茄子段炒至上色，加少量水。
3. 盖上锅盖闷，闷到茄子软掉加入辣椒，加盐调味。
" v: I2 i* S+ m# W( Y2 p4. 继续闷，直到辣椒熟了，淀粉勾芡起锅。
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小贴士:
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$ e" n& v) q% Y9 b$ M7 }; [6 |. U今天做这个菜时我没咋认真切也没咋认真摆盘，却得到了一种新的轻松。
% P$ U- X- c9 J% A( ?$ e看来做菜的真谛不在于好看，而在于好吃~
而自己做的菜，只要不是黑暗料理界的，应该都很好吃