香辣啤酒红烧肉

暮云

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, U; E5 P) A7 l. L用料 :

" v2 L. B! j9 M$ J! z五花肉 750克 啤酒 300ml
大葱 半根 姜 1小块
大蒜 3瓣 干红辣椒 6个
八角 1枚 桂皮 1小片
香叶 2片 冰糖 50g
生抽 15ml 盐少许
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做法 :
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! s$ o8 R) A/ H6 ^) S! W# f) p8 W( C1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状
- w# W6 `& t* n! f* C2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮
3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水
4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖
5.倒入五花肉翻炒上色
6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀
. g7 s" h" \$ @- z7.倒入1听啤酒
) a6 L4 s1 @' M" ^8.再补充一些清水没过肉面
9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了

1 @5 {0 d9 q1 h+ Q; I+ g7 i小贴士:
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: e# {: t. v- Z0 @6 Y2 u/ r" i不想炒糖色就直接用老抽来上色吧，只是我家的老抽过期了，只有自己炒糖色了。