香辣啤酒红烧肉

暮云

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5 a( r% }5 |' t用料 :
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8 v6 S( U: E2 j5 ^6 Q五花肉 750克 啤酒 300ml
大葱 半根 姜 1小块
大蒜 3瓣 干红辣椒 6个
八角 1枚 桂皮 1小片
0 w3 q! `8 @2 H" ?- l香叶 2片 冰糖 50g
; r( u* S) V- ]6 m1 n- x9 K4 K生抽 15ml 盐少许
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做法 :

5 i! a6 }+ s' o& e4 f1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状
2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮
% c/ Y) l" w3 K/ V  A; I5 S3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水
3 w8 V1 `% L' @! L4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖
' w2 z+ c; J, l" C5 N5.倒入五花肉翻炒上色
4 K$ B0 {7 `% B' D6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀
7.倒入1听啤酒
" e0 e; r0 e/ I) L2 K4 O5 h4 }8.再补充一些清水没过肉面
1 \/ D7 T  \; f9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了

小贴士:
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) a& V3 i3 ^! g不想炒糖色就直接用老抽来上色吧，只是我家的老抽过期了，只有自己炒糖色了。