骨肉分离

叶子

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9 x2 l% D6 o8 M用料 :

带肉大骨 一根 荷兰豆 200克
红萝卜 一截 生抽
老抽 料酒
; |! {$ S  t# n白糖 盐
+ c, z* C; O7 P' y* T: Q鸡精


做法 :
5 z2 a) M/ U+ w- J1 E. v- _
5 n$ u) U' e* o: k8 ~+ H5 r6 b1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。
+ b. S+ |0 e! ]3 ^1 o- B2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃
3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。
( A# h/ O& y# ^6 I+ K4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。