栗子排骨煲

蛋挞

+ M8 L2 |9 ^3 Y

主料：
栗子300克排骨200克
辅料：
* y3 `1 b: ~* W+ H7 O生姜
9 C$ Q. B' L; a( @5 i8 V1 I$ \6 T调料：
" k* m$ x/ M9 {# X3 f3 c盐白糖酒生抽老抽
1 ]+ K# G5 j. v: C- e3 ]6 {
做法：
% i& N1 G; j) K! Q' e4 t
) |! P: D1 o, p. {( R
+ j; @) A5 z7 k8 z# S1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开
2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣
. @6 {5 d3 U7 T5 F3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫
4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜
' q! X/ y/ L0 g* F7 L, i5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
9 A/ ^, D" M( k6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄
7淋上少许酒
8放入栗子
9加入适量生抽
10加入老抽
9 h) W! x0 u# ^11翻炒均匀
12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水
& a9 W3 P2 j) A- P+ ], ]8 z3 S13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味
14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠
) \5 _2 X8 H2 _4 v4 K15撒上葱花即可
" e* X) _0 p, z1 A/ y( ^% K

膳食食疗：


栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。


注意事项：
* k2 w- [) ?0 o9 {: |
2 a- l4 [- `4 I$ e# H4 c( X
; g/ X, H- i# l8 y# b  C' B1 E这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅，
1 o0 \2 U# L- }2 y. }! @比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草
绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下
子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色
的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色
的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是
) `5 g7 f' I; |- x) e我的幸运色吧！