椒麻鱼片

蛋挞

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用料 :

鱼肉 一条 花椒 二十粒
蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量（可改成葱花）
盐 料酒
3 A$ D; W/ s2 C, V1 f) }& V生粉 香葱
香菜 姜片
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做法 :

; [: O0 x0 l) P2 Q/ P1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟
0 v- o/ T' d% V1 I, W$ F! Z0 q2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜
, k* x7 a8 }+ U  k! S( M3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成