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/ c8 k; V8 v6 y: D8 x9 l& e/ N用料 :
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" G6 I& _1 G) n* F! J( k! ?( [0 y; ~鱼肉 一条 花椒 二十粒
- \+ h( B# ^2 v" y蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量（可改成葱花）7 o9 V9 j9 r4 O+ o# Z$ I
盐 料酒 + ?5 ~2 j O/ o( f3 N
生粉 香葱 - D8 F7 F) ~/ U/ g- P
香菜 姜片
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做法 :
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1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟
% Z( u% \4 B0 d( K! o y* \2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜) c0 I4 w7 z0 T/ o0 g( |
3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成 |
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发表于 2012-11-3 20:38
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