A。准备食材:
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) I$ \; n3 p1 A 1.准备一块五花肉(小五花最佳)
2.一些青尖椒 3.一些红尖椒 4.一些豆豉(干豆豉也可以) B。动手做吧 9 i6 d, R# f/ Z+ S0 l% i; m+ Z+ z
3 {* Q% N$ D1 _2 p" Y, E' v. \! X 1.青尖椒切细段 2.红尖椒切细段 3.五花肉切薄片 4.肉片用蚝油、老抽腌制一下 5.锅内不放油,放青红尖椒下锅煸炒出虎皮 6.放一勺油,浸润一下尖椒,捞出备用 7.放适量油,五成热,入肉片翻炒,直至肉片微卷 8.调入一勺料酒 9.放入豆豉翻炒均匀 10.一勺蒸鱼豉油 11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀,即可出锅
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C。回顾下小要领: . W) B9 N( A! S
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1.做小炒肉得选用带皮五花,这样炒出来才够香
) {/ e: A: h4 B7 V 怕肥的各位还是无视这道菜吧,就好比红烧肉没有肉皮、肥肉,还能叫红烧肉么~~~~
$ p/ M. `" C2 ~1 C, k 最好选用小五花,这样炒出来才会香 |