【所用料】鸡全翅4只 青椒6个 小米辣2个 香葱2根 大蒜4粒 生姜1块 蚝油2汤匙 鲜味酱油2汤匙 食用油4汤匙 啤酒50ml 【这样做】: r4 A4 O# K( a1 N, N
" t; o5 w4 P& G, {# Q! ~ 1、将一半青椒切成圆圈状,另一半和小米辣斜切成段。$ r+ q0 b* [4 D/ M) e
2、香葱洗净后切段,大蒜和生姜切成粒状。
: h Y! }/ y7 @2 f 3、鸡全翅清洗干净,去掉残毛。
# @/ X2 J! N' |. c 4、把鸡翅剁成小块。
( l( X3 _& Z' k* h 5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。 6、锅内放食用油,油热后倒入鸡翅煸炒。
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7、待鸡翅水吐完,并出油时,加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。6 Y: C8 v7 M( n, `+ A6 Q/ g
8、调入一汤匙蚝油。
+ ~ K A, M6 R2 v 9、再加入一汤匙酱油,翻炒均匀。
; e' ], B; g4 v% k9 ?, Q 10、倒进啤酒,以大火直接快烧。- f7 R2 H7 @0 z
11、待锅里水汁收干时,加入斜切的青椒段和小米辣,略炒至颜色变艳。: g( B5 G8 L" v: Y7 f' D
12、放入香葱,推匀,关火即成。 小贴士: 1、 酱油和蚝油的量比较足,如果还需要放盐,要谨慎。 2、 不能吃太辣,可以把小米辣椒换成普通红椒。 3、 味重者,可在起锅前调入鸡精。
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