|
联系我时,请说明是从哪里看到的。
5 P I$ c+ W# R! q9 Q8 }' ]' X$ w
! h8 ]# p3 B/ N+ x1 t+ P. s 原料:
9 k& d$ @' Y$ [# F; X5 k* g 猪通脊肉250克,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
7 W& A+ c- G+ F5 R7 Z$ A 制作方法:
' X3 g; K, }8 e ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;3 u1 L6 `/ L4 [ [
②芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;6 _ {3 I! O g$ S
③葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;
& X. s5 U/ ?6 F. y2 ^ ④坐锅,放少量油,油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放少量水,开锅放入少许盐、鸡精,放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;0 M' I( L( P9 F
⑤将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; D8 i8 q$ B) e+ s5 V( l2 A2 F
⑥坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。 |
|