做一碗万能的炸酱来度夏—【香菇炸酱】

朋朋 · 发表于 2012-10-21 22:32

今天端出来显摆的是碗炸酱。。。天热的时候，备点搁在冰箱里头，
不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，
甚至是拌个饭什么的，
都相当舒坦。

【香菇炸酱】

材料：香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖
步骤：

1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
2.五花肉剁末。
3.香菇洗净切小丁备用。
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。

5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。
6.倒入香菇丁，炒软。
7.加入老干妈豆豉酱
8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
9.撒入芝麻和花生碎
10.关火，炒匀即可。

PS：
1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。
2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。
3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。

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