萝卜就肉越吃越瘦——秋季瘦身菜之水萝卜烧肉

荷塘月色

原材料：水萝卜、五花肉、瘦猪肉。
% e5 K$ i! V) d* X, O配料：香菜、木耳。
作料：冰糖、八角、葱姜蒜、酱油、料酒、香油、盐。

做法：
1.将水萝卜洗净切滚刀备用。
. O$ I1 q$ }4 V0 J- N$ h2.五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用。
3.萝卜焯水备用。
4.起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好。
& k: h) J' t) @% X% l* M/ m4 g; V+ E5.炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。
6.冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒。
7.炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒。
8.倒入适量酱油。
  I* i) s' v) v5 u9.倒入少量料酒。
, S, T) z8 N0 K0 [# s10.撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟。
11.开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。

AMMA啰嗦：
萝卜焯水的目的有两个1，可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿2，焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。