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原材料:水萝卜、五花肉、瘦猪肉。: B6 O5 H g+ U; O& \
配料:香菜、木耳。$ D' t% e/ x! [" h6 {: }% z
作料:冰糖、八角、葱姜蒜、酱油、料酒、香油、盐。' l; A2 v/ K: F) Q) g) D
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做法:5 ~/ M: ]7 ? I7 I* y
1.将水萝卜洗净切滚刀备用。
/ M* z% ?: n o$ G$ k+ m) h7 W; x2.五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用。
) M% B0 x0 }6 L: U6 k% v3.萝卜焯水备用。
6 @3 T2 c! R, q r# x/ L4.起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好。( z: f. e8 \ f1 F# A2 G
5.炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒,炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。0 O; X9 q( e7 }- h# W+ q& d
6.冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒。3 s# R$ t& l9 o
7.炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒。# F i# X- w+ T3 c5 U
8.倒入适量酱油。3 t9 T2 j+ c6 A) c/ B' o0 z3 P
9.倒入少量料酒。 n$ z% k3 O) a8 b+ s6 g
10.撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟。
, c" Y- a7 o0 ]! q1 O6 v11.开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。
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AMMA啰嗦:# ]+ g6 d9 ^+ O4 @
萝卜焯水的目的有两个1,可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿2,焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。 |
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