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自制果丹皮】山楂之恋,果丹皮儿时的回忆

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发表于 2012-10-19 20:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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最近又到了山楂的季节,妈妈特别喜欢吃山楂,说过去小时候没有什么零食吃。山楂卷,山楂糕,果丹皮,这些就已经算是很高档的零食了。妈妈买了一大袋子的山楂说是要泡水喝。好几斤泡水不知道喝到什么时候去了。于是我倒了2斤出来做了她最喜欢的果丹皮,原以为会非常麻烦,其实做起来很简单的哈,味道不用说,比超市卖的好吃多了,纯正的山楂果丹皮哈~" u3 j- @+ W/ [+ R% ], S9 U. Y

2 |1 s! H9 Y. x    山楂的功效很多,防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样可助消化。山楂还可以治疗痛经、月经不调,中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。山楂可真是宝哈~) @" A$ q, R9 |, s+ G; E7 ~+ W
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1 O5 [4 w7 @* o" C! I材料:山楂2000克,白砂糖250克。, W) W* H7 v5 u& x$ x; j, b

3 J  M' x3 Y3 ^: Y( u* h, O做法:' L* a7 o. Y8 d, V) ]( U  B
1.山楂洗净,用刀子去蒂去核取山楂肉。
' |# U1 i7 v7 C( u! m7 {' ]' C% T2.山楂肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分。- I/ S7 O: T, F) P
3.直接把盆放入蒸锅上,大火10-15分钟,把山楂蒸熟。
8 f2 H6 c$ ]( ~  `3 t) I  s2 D4.蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放凉,倒入搅拌机里打成山楂泥。
! {; D) p' l* P5.烤盘里刷一层薄薄的油。
7 D% D: }# ~7 @5 U, }6.把山楂泥倒入烤盘里,用刮片刮均匀,薄厚大约2-3mm。% ]+ @! W7 h' O- o! B
7.烤箱调至70°中层,烘3-4小时,然后取出把烤盘放置通风处一夜,第二天用刮片轻轻揭开。2 y2 x. }* G2 m: b& V0 j9 r2 t
8.把山楂卷整形切片,卷成自己想要的大小卷即可。; e* {  Q! f8 W& }, o/ `
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小贴士:; m  E. a. f# `5 Z1 J; s- N5 w+ k, y
1.山楂蒸熟后有很多水分渗出,不要倒掉,放凉直接放入搅拌机打成泥,切记不需要加水。* W* r) ]0 ]: A) ~1 N- ~  J
2.烤盘刷油,可以用玉米油,橄榄油这些无味的油,薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。
- M" v+ B: O) {& x8 }3.山楂泥放入烤盘烘3小时以上,放在通风处一夜,第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘,放在暖气上通风处一夜。我试了一次,直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜,第二天山楂泥也会变硬,可以轻松的揭开。, z. j6 @% U1 P
4.把做好的山楂切成片,或者卷成卷,放入保鲜盒或者玻璃纸包扎储存。
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