香菇生滚牛肉窝蛋粥

蛋挞

主料：
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牛肉300g香菇鸡蛋小葱白糖姜丝

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调料：

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4 g; S5 D/ ~" ]3 [生抽白胡椒粉盐淀粉

做法：
, R- k7 L" w  v5 ^/ v  e2 j; ^1、大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火。
2、牛肉切细丁。
* y* x# x7 ^4 T3 j% a8 v/ B3、加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。
4、搅拌均匀，腌渍。
, f5 S* a# X$ I5、香菇提前泡发，切细丝。
6、放入砂锅，一起煲香菇粥底。
! {% {# c. D& a- T( U7 S7、粥熬至粘稠，米粒无整粒状态。 将腌渍好的牛肉丁放入锅中。
5 p, I4 z3 V  c& j4 h" ?. N8 B8、搅拌均匀。
9、放入姜丝。 烧开，搅拌均匀，关火。 将鸡蛋分位置打入锅内，盖盖子，焖5分钟，焖熟。
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注意事项：
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+ n" v) J* l" E6 d1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。
& ~* D, \9 T3 Q! [2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒无明显颗粒状态。
$ f: R3 l2 P9 S. h7 P% f4 O3、牛肉事先腌渍，放入后滚开，关火即可。
4、关火后打入鸡蛋，鸡蛋要分位置打入鸡蛋，不要摞起来粘连，利用砂锅余温将鸡蛋煲熟！