山药肉饼

蛋挞

用料 :

猪肉馅 老干妈豆豉
生抽 盐
0 Y  A* ?6 k3 G. y; o胡椒粉 白糖
' s. Z  b6 d- ^$ R$ ~+ q鸡精 洋葱
; t9 R* U: Y9 ~3 r  j山药 面粉
鸡蛋

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2 d  `" I! \2 S& ~做法 :
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1. 猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍
% a) v$ t- j# X+ B' L2. 处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑
7 N# ?8 q7 J4 q1 r3. 用刀帮拍碎，切大丁
4. 用水冲洗掉粘液
% @4 x5 {, {6 {5. 洋葱切丁
6. 将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋
- l7 Y' s$ m. J# {7. 将其搅拌均匀
8. 放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀
/ @3 }+ _5 O6 M+ k0 R9. 加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态
2 [! B8 }" K: _7 G10. 可以用勺子或者手整形成小块
) W5 X$ _0 C: _0 {: a# G$ A( k2 f( [11. 锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平
12. 小火，将其两面煎至金黄色即可
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小贴士:
) t- ^7 }/ V0 E. x- T$ `; c! A
- Y+ |) a. S- z- \8 d2 M3 d1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。

2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。
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. o5 S# U/ y' b0 g6 \3、小火，厚底平底锅，到少许油。

! P; Y' F$ p0 B8 W7 l/ X# q4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。