家常海参

松树

用料:
; J% L" \" F7 V' W水发海参 450克 猪五花肉 50克
) |  d, h  `% M& R. B+ p9 T黄豆芽 50克 蒜苗 25克
! Z' ~9 o# R% T香菜 1棵 淀粉 适量
( \" K; V: B( ]5 Y: x9 F( B食用油 50克 香油 3克
酱油 6克 高汤 8大匙
/ W' s) J- C) G+ ~2 d( e1 A/ n, Z料酒 30克 辣豆瓣酱 3克
精盐 3小匙 味精 小匙
/ S; D. U, Q1 L$ d. W% }


7 B' V  r( z/ M& _7 `' J+ ^: U做法 :
  P& Y' ~/ S4 |2 J5 ?1. 将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜
8 ]7 A8 l3 V* D8 d/ {5 u6 u2. 锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用
0 l6 d3 K3 G' b3 a- _0 T3. 锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底
* C+ F$ V! S8 Z! t7 U9 @& F6 T+ s" Y4. 锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可