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用料 :
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五花肉 胡萝卜
, s J5 Y/ C0 _: W土豆 姜 ( T% \9 e. a: H$ `1 c0 n% _& P
大蒜 八角
5 H6 {/ `6 y. z& H& L8 E桂皮 糖
4 `2 }) ?, k: R- w0 x* t3 x盐 老抽
( V/ o5 y. f: p6 O+ |7 _料酒 醋
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做法 :9 `! h3 L, z4 |
5 E o. T. D' X, F# e1. 胡萝卜，土豆切块
0 }/ Q8 D6 E1 k3 i1 m2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块
) v! h' ]# _" s) w/ O; |7 x3. 锅里放油，加姜和蒜 5 Z, I9 o$ {& \
4. 加五花肉，炒到略微焦黄 9 f- u, d! `/ f/ D+ y5 \; g
5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下 # ~$ K7 B7 X3 t4 _$ ^
6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会 4 `* r! h8 [2 ~- x4 F- A
7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会
& \+ ^3 B1 n5 x" K8. 加盐，收汁，起锅 / w6 G$ x! B' R7 r
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/ a& m. [2 {8 ]; |! E* _; r8 j% V小贴士:4 D) }/ }; A2 z; K4 G$ n( F8 [% F
1 _/ X! ]( t8 n建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少 |
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发表于 2012-10-12 23:45
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