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' p+ O! H [1 v3 T$ t3 O用料 :6 Z0 l6 [1 S3 x o! h; K5 L- U9 \
2 `0 i; E: l/ o p7 {& D五花肉 胡萝卜 $ e% n) d/ ]1 G) h5 q9 C; B
土豆 姜 c/ i: p C& b8 w s/ z! I; l
大蒜 八角 # v0 a$ p7 a5 \3 \! c: v D8 d
桂皮 糖 , X p" A" _$ s7 ~( w7 ]% [1 k8 I
盐 老抽 % ~ \! d( v& o6 D) a
料酒 醋 & s9 [) S4 }5 v4 y/ U
8 G2 n6 q. A8 {; k( s做法 :3 c6 g1 f" [( u9 a
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1. 胡萝卜，土豆切块 # M, U2 _" S- d* [5 r; B. j5 S# T
2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块
( M* Y* e2 ? \9 B* s- M7 B& F8 U3. 锅里放油，加姜和蒜
4 D# b. f0 i) s d [, f! k; P4. 加五花肉，炒到略微焦黄
# [! n5 k; l2 c( G5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下
) u) _1 d$ `- S6 s# h6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会
6 C3 t) @/ |+ { i- @% Y! v7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会 & p+ Q2 y9 G! J% k/ A5 x
8. 加盐，收汁，起锅 X0 b, s! q) i: ]; G) K, R
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$ v T+ T$ K( Z; ?8 ]+ {1 V) z小贴士:
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建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少 |
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发表于 2012-10-12 22:45
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