红烧土豆

朋朋

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食材明细:

土豆 两个
五花肉 适量鹌鹑蛋 适量冰糖 适量葱姜蒜 少许香菜 少许
  C; H+ [9 P/ e3 N4 w& H  O老抽 少许大料 一个香叶 少许
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做法：
/ u% n; |) A' f  T1 f1、鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。
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2、去皮洗净备用
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3、土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用
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) ?5 f/ V: r) O6 g: b4、葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎

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5、猪肉洗净切块
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6、放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用

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7、将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出

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8、加入冰糖


9、炒至冰糖融化

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10、加入大料、香叶、葱姜蒜
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11、炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒
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; P. g9 w6 {. O: G12、加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软
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13、加入鹌鹑蛋
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14、煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅
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小贴士：
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6 W7 E' n& A  N" {# ~# d$ ]1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免

; Y' J3 y( x' g8 q8 ?" `2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢