小炒酥肉

叶子

用料 ：

小粒酥肉 干辣椒
蒜苔 蒜
姜
7 d% j7 C5 p8 G( D/ F

' o8 _! l/ A- {. u- o: r) U( I做法 ：

* D, S9 o- I! n0 F# K( [) }1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。
1 n% D3 E8 i1 J1 `3 H  n/ B. W2. 下干辣椒，略微煸炒。
3. 下蒜苔，大火炒。
4. 下酥肉。
- `( r6 s" X; X8 v8 [% z5. 加调味盐和少许糖。
, W( w/ i# o, F& w6. 翻炒均匀后出锅。
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1 ?, S9 h& [! Z$ x小贴士：
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酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。
* N( H3 T: Y. i* D干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。