小炒酥肉

叶子

用料 ：
  Z5 l. ]: V, M; [
/ O; }* @. E  @4 [小粒酥肉 干辣椒
6 v  C! S9 L. Z6 y蒜苔 蒜
  `: U6 r1 b. Z& b5 B. W2 h# O1 \- R姜


做法 ：
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1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。
2. 下干辣椒，略微煸炒。
6 H4 Q2 _  g: z+ N) t' g- \+ w  x3. 下蒜苔，大火炒。
* O' ^; b( q! R! n5 n* T% T5 b4. 下酥肉。
+ l5 D8 H8 k) p9 J4 P# Y0 _' Z! \. ~5. 加调味盐和少许糖。
6 P- p* n7 m: x2 p+ K5 L. W6. 翻炒均匀后出锅。

' L& R! j, t# [" m小贴士：
+ }! B3 W1 W7 x
6 i0 n8 d+ w, \8 x- N2 G6 W5 N$ n酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。
干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。