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用料 ：
: D9 V; X( V, R# s5 Y9 I* |! C- ^2 e' p
牛肉 青椒 / r, r7 ?0 E. N$ y3 P
冬笋 葱
9 m0 o4 Z5 S4 P% n) |姜 蒜 ' Z; Z0 K1 e9 N% H, \- X
酱油 耗油
/ M5 h) Y7 h0 J. k1 `+ _ [料酒 湿淀粉
+ v# ]& N9 {& U! K, ~盐 黑胡椒 ( a0 _( g) o( p
植物油 白糖 4 \( K& F4 o8 S8 X+ X$ H
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- D& q1 c+ K! j& E/ I/ T+ R
做法 ：
1 C L/ `0 T- e: C0 H+ B! e1 a; Q `9 e
1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用
0 ]* a* l- }; ^% O# U( p. {2.牛肉放容器中
# ~5 O! O* r+ W0 I( M. m3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分9 _8 ^5 C6 ]9 g: Z- Q
4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用
* O9 [7 Y2 e& l5 Q2 @+ D5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒+ N( f0 T0 ^! o! b; Z$ B3 z5 {$ A" q
6.炒至变色后盛出* k3 _1 g% ?9 ?
7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒4 h& y7 q/ }8 [( ~) Q
8.放入炒好的牛肉同炒
$ Q+ |2 `' R4 P- \8 r9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅 |
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发表于 2012-10-9 13:24
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