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联系我时,请说明是从哪里看到的。
原 料:板栗500g、干桂花一小把。
+ u/ { P- Y8 {% k操 作:
* }6 y' E! O4 }8 }1、板栗用清水搓洗干净。
" C8 [1 M7 M6 y% g: ]- X+ @9 {& h. R2、用刀给每个板栗剁开个口子,深约5mm(注意安全啊,单手操作,千万别一个手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)。
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- m# K7 R9 Z. f9 }( U3、蒸锅放水烧开,把板栗铺再蒸架上,撒上一小把干桂花,盖上盖子。+ }, ]/ E' U1 V, T; J' p& A5 n
4、保持中大火,蒸15分钟左右至板栗开口就好了。6 e8 J/ B; c+ s, N% T* ~8 i$ l- D
2 t4 Q u# {7 Y' Y4 I贴士:. n; i# T6 y' }& z. t- a1 _& v
1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易熟。我买的是小个的锥栗(糖炒栗子的摊位问老板买生的)。8 {4 C) [/ j/ L7 _
2、用刀在栗子上剁个口子,把栗子皮剁穿,可以使栗子更容易熟,蒸的时间缩短,如果不剁口子,蒸的时间要延长哦。
; ?% {- A3 J; j3、给每个栗子开口子的时候,不是用切的,生栗子皮很硬,根本切不动,我是用刀一个个砍的,场面比较火爆,砍时注意人员清场,以防不测。实在不行你也可以考虑用剪刀剪个口子,效果是一样的。: ` L3 f( I% l, u
4、栗子的大小有差异,在蒸的差不多的时候,可以先取出一个栗子尝一下(这时候栗子非常烫,千万注意别把嘴巴烫坏了),如果还没有熟透,则延长一下蒸的时间。栗子一定要完全蒸熟,才会好吃哦。
9 C5 T% f. u+ w8 B5、蒸栗子的锅子要深一点,使得锅中水煮沸后水面升高时不会漫过栗子 |
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