千层葱油饼

百合

食材明细

• 面粉  适量

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• 葱油 适量

4 S. f2 d: Z8 J" W4 {2 E  ^

• 椒盐粉 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量

• 1
  
  0 S7 u' d* i/ X) f1 q面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟
• 2
  
  " _/ C. N0 ?/ F$ e/ O7 P醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条
• 3
  
  均匀的切成小段

• 4
  ( K3 w  ~4 `: N/ h
  取一小段，揉圆按扁
• 5
  
  % s0 B" _* r5 C9 V; ~% z擀成一毫米左右的面皮
• 6
  / n" a  W0 k5 x+ l6 {; q4 T
  刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花

• 7
  4 x- g  w: a! M5 V- u2 x, l4 ?0 Q
  + `$ F- E. d! ]; T/ b: J; e如图所示，用刀把面皮平均分成三等分，右边的面皮折起来
• 8
  1 y" b& O; I# l% e+ N: y
  把对折的面皮放到中间面皮上
• 9
  
  2 U/ X: `! n2 k" _中间的面皮也两边折起来

• 10
  
  跟前面一样的步骤，折起来
• 11
  ) y! m# V- J% u) o% Q1 H) \8 B. g2 b
  $ L% h( q2 o  f* U* Y$ m用擀面仗轻轻擀一下
• 12
  2 U% c* X3 }% R1 l9 j$ |
  3 v& ~! c. Z# h4 }平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙
  + F9 w4 |: l0 G. w1 `中间多翻几个身

• 13
  
  % T6 X8 ~6 l% I3 B/ J& O9 Q8 `两面烙制金黄即可
• 14
  
  这样折法的葱油饼，层次分明