千层葱油饼

百合

食材明细

• 面粉  适量

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• 葱油 适量

• 椒盐粉 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量

• 1
  
  " s8 c* Q  l7 g2 z2 l$ N' k面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟
• 2
  
  醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条
• 3
  4 b$ Z) \3 l- P% a; J
  5 V& Q  ]1 M" O- d均匀的切成小段

• 4
  " Y$ K  L7 q  u0 L  ^( }( T: Z8 B* b1 B
  3 Y. }8 E! o; m8 O4 |$ Z取一小段，揉圆按扁
• 5
  & Z4 W/ t  }% [/ [- F3 f
  擀成一毫米左右的面皮
• 6
  , Y5 R' g6 m- f: t& e' A5 N. h, l
  5 F' @) r( O) d刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花

• 7
  / I8 X6 ~8 V' d. f
  如图所示，用刀把面皮平均分成三等分，右边的面皮折起来
• 8
  
  把对折的面皮放到中间面皮上
• 9
  2 E* h: A' Q$ l' m  \/ C7 J
  中间的面皮也两边折起来

• 10
  7 g& p3 q+ w- f4 a1 l( z
  跟前面一样的步骤，折起来
• 11
  
  用擀面仗轻轻擀一下
• 12
  
  " Y8 V+ C" T& K' u6 g9 H平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙
  中间多翻几个身

• 13
  ; c+ [2 _" e2 L; ~' k
  两面烙制金黄即可
• 14
  $ {0 d* H- n+ M) J+ q0 e& B3 k
  - ~/ H/ q: x' g% Q3 v这样折法的葱油饼，层次分明