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冬瓜排骨汤(猪排骨,冬瓜,葱,老姜,花椒)

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发表于 2012-10-3 13:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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配  料:猪排骨一斤,冬瓜一斤半,葱半两,老姜一块,花椒约二十粒,黄酒两匙,盐适量。 7 [0 L- F1 d7 O9 s( B( C# }/ D
操  作: & V! R/ M& o- i9 U6 N1 B8 y$ z
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
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2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。
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3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
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4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
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