酱香浓郁—红烧黄花鱼

叶子

黄花鱼的选购，一定要买新鲜的，或是冰鲜的。不要买冷冻的，就是冻的硬绑绑的那种，那种通常很不新鲜了，经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。
做法：
: x- E! r" S( b: V1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；
2、将黄鱼放入用小火煎；
3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；
4、煎好的黄鱼盛出备用；
) ]9 _6 }5 U- f0 O% ^8 n5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香；
. i$ u$ ~! X) r8 q# B8 ?6、将调味料A混合均匀备用；
3 w8 C6 c& w4 G4 O: C7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A；
( p7 o" k* f8 b! P# B8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。