啤酒鸭的做法

百合

啤酒鸭：
3 U' V4 Z; y; N" {4 b之前发了一个啤酒鸭，这次的做法稍有改动
材料：
! B4 }# B, b; p9 K* S鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量
4 j0 C- c7 y) |5 X7 D$ K做法：
1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用
; j6 i0 g& A8 C" E4 a5 d2 k' n2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒
3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可