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“千页糕”,是福建大名鼎鼎的特色面点。它如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”,油润无渣、吃不粘齿,味道清甜。扬名了数十年,一直深受群众喜爱。
. B) _4 r2 w% J( i+ F/ H7 h下面给大家介绍一下“千页糕”的制作方法,喜欢糕点的朋友在家里可以自己DIY一下哦。
* ?8 T3 _. \' h( M# Q- V4 l0 N1 C7 E原料:! L7 E' q4 D4 v+ l7 H i) V
猪肥膘肉1000克、精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉适量。
/ z$ l: L' L5 Y+ l做法:
0 l; g* z/ C. f* P5 V7 ^1、将切好的肥膘肉放入汤锅,用旺火煮熟捞起,放入容器中,加入白糖拌匀。
" ?4 h$ o8 I5 h- s2、将面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面团。
9 d; H' w* d& N/ y& D/ v- T3、将和好的面团擀成薄片,在中间洒上拌好的猪肥膘肉,然后将其中的一边对折,再加入一层猪肥膘肉,另一边也同样对折再加入一层猪肥膘肉,最后将两端对折,再加入一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。
$ _3 W4 {: Q, G1 F9 m5 i4、千页糕一般做成8层-12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟30分钟,取出改刀切成方形或菱形,就可以了。是不是很简单啊,赶快来试试吧 |
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